1、應(yīng)用背景
近年來(lái)，食品**事件層出不窮，涉及面廣，如各種食品違禁添加劑三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊，水果蔬菜中各種農(nóng)藥殘留，水產(chǎn)品養(yǎng)殖中濫用獸藥***等，不僅嚴(yán)重危害和影響了公眾的身體健康及生活質(zhì)量，同時(shí)也給社會(huì)造成不安定因素。因農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、違禁添加劑濫用、環(huán)境污染等因素帶來(lái)的食品質(zhì)量**問(wèn)題受到政府部門(mén)及人們的廣泛關(guān)注，同時(shí)也對(duì)檢測(cè)監(jiān)管部門(mén)提出了更高的要求。而食品檢測(cè)監(jiān)管工作樣本量巨大，如何對(duì)食品中的有害物質(zhì)進(jìn)行快速、簡(jiǎn)單和高靈敏度的檢測(cè)是目前亟待解決的問(wèn)題。
在食品**領(lǐng)域，根據(jù)市場(chǎng)情況反饋及調(diào)研，農(nóng)藥殘留的檢測(cè)是目前市場(chǎng)需求量*大的行業(yè)，急需快速有效的檢測(cè)解決方案。目前我國(guó)蔬菜中主要有以下幾類(lèi)農(nóng)藥殘留：一是有機(jī)磷農(nóng)藥，作為神經(jīng)毒物，會(huì)引起神經(jīng)功能紊亂、震顫、精神錯(cuò)亂、語(yǔ)言失常等癥狀;二是擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥，主要有氯氰菊脂(滅百可)、溴氰菊脂(敵殺死)、殺**脂(速滅殺丁)等，毒性一般較大，有蓄積性，中毒表現(xiàn)癥狀為神經(jīng)系統(tǒng)癥狀和皮膚刺激癥狀;三是氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥，如克百威、涕滅威、甲萘威等;除此之外還有其他一些除草劑、殺蟲(chóng)劑農(nóng)藥，如百草枯、啶蟲(chóng)脒。
在現(xiàn)有的食品**檢測(cè)中，痕量化學(xué)物質(zhì)的常用檢測(cè)方法主要依靠實(shí)驗(yàn)室**檢測(cè)，包括質(zhì)譜法、色譜法、紅外光譜法、熒光光譜法等。但大型儀器普遍存在分析時(shí)間長(zhǎng)、檢測(cè)成本高、操作復(fù)雜、無(wú)法現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)等問(wèn)題。食品快檢中常見(jiàn)的分光光度法雖然可以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，但一般只能將樣品鑒定為有機(jī)磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯兩大類(lèi)物質(zhì)，無(wú)法確定具體的殘留農(nóng)藥名稱(chēng)，并且測(cè)試不同項(xiàng)目時(shí)需要配備各自特定的試劑進(jìn)行消解、顯色等復(fù)雜前處理。
二、拉曼解決方案
近年來(lái)便攜式拉曼光譜儀檢測(cè)技術(shù)不斷發(fā)展，光譜儀體積小、操作簡(jiǎn)單，短時(shí)間內(nèi)就能完成樣品成分的分析判斷，在藥品原輔料、危險(xiǎn)化學(xué)品、毒品爆炸物等領(lǐng)域得到了很好的應(yīng)用。但在食品**檢測(cè)領(lǐng)域，由于檢測(cè)目標(biāo)物質(zhì)含量小，傳統(tǒng)拉曼技術(shù)檢測(cè)靈敏度低，無(wú)法實(shí)現(xiàn)物質(zhì)的痕量檢測(cè)。
針對(duì)現(xiàn)有食品檢測(cè)中的問(wèn)題，蘇州申貝儀器有限公司研發(fā)了專(zhuān)門(mén)適用于食品**領(lǐng)域檢測(cè)的拉曼食品**檢測(cè)儀SSR-3000(圖1)，并與南京大學(xué)合作成立研發(fā)團(tuán)隊(duì)，基于表面增強(qiáng)拉曼光譜(SERS)技術(shù)，研發(fā)出了專(zhuān)用于食品**檢測(cè)的納米增強(qiáng)試劑，以高出常規(guī)拉曼技術(shù)104~107的靈敏度，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品中痕量物質(zhì)的檢測(cè)。對(duì)于農(nóng)殘檢測(cè)領(lǐng)域，公司依據(jù)食品**國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中限制使用的農(nóng)藥種類(lèi)及客戶(hù)需求，建立了專(zhuān)門(mén)的農(nóng)藥殘留項(xiàng)目譜圖庫(kù)、測(cè)試軟件及簡(jiǎn)單易懂的檢測(cè)方法。
圖1 食品**檢測(cè)儀SSR-3000
圖2 表面增強(qiáng)納米試劑
檢測(cè)方法
①輕松掌握的前處理及檢測(cè)方法
怎樣從瓜果蔬菜中將少量的農(nóng)藥殘留提取出來(lái)進(jìn)行檢測(cè)是農(nóng)殘檢測(cè)的關(guān)鍵步驟，實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)前處理方法時(shí)間長(zhǎng)，技術(shù)要求高，而且無(wú)法實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)大量樣品的檢測(cè)。
針對(duì)農(nóng)藥特性及不同瓜果蔬菜的基質(zhì)特性，簡(jiǎn)智儀器開(kāi)發(fā)出適合農(nóng)藥殘留檢測(cè)簡(jiǎn)單快速的前處理方法，只需要少量的有機(jī)提取試劑，簡(jiǎn)單的凈化處理過(guò)程，5~8分鐘即可完成樣品的處理，擺脫了各種大型、復(fù)雜的前處理儀器。取得待測(cè)樣品后，拉曼光譜儀檢測(cè)過(guò)程實(shí)現(xiàn)“傻瓜式”操作，只需加入拉曼增強(qiáng)試劑，5~20秒即可完成檢測(cè)，獲得檢測(cè)結(jié)果。
②告別花樣繁復(fù)的瓶瓶罐罐
傳統(tǒng)快檢方法，無(wú)論是分光光度法還是各種快檢試劑盒，都無(wú)法實(shí)現(xiàn)各種農(nóng)藥的同時(shí)測(cè)定以及具體農(nóng)藥成分的判斷，同時(shí)這些方法都需要大量的顯色劑、緩沖液等試劑，需攜帶多種試劑瓶。拉曼檢測(cè)技術(shù)由于其對(duì)化學(xué)物質(zhì)的指紋性識(shí)別特性，可實(shí)現(xiàn)農(nóng)具體種類(lèi)的檢測(cè)，如百草枯、毒死蜱、樂(lè)果等。基于拉曼表面增強(qiáng)技術(shù)，對(duì)于農(nóng)藥殘留的檢測(cè)只需要加入一種納米增強(qiáng)試劑，即可完成農(nóng)藥的測(cè)定，方便低毒，零基礎(chǔ)人員也可**操作。
**的軟件系統(tǒng)
針對(duì)農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目，開(kāi)發(fā)了專(zhuān)項(xiàng)檢測(cè)軟件平臺(tái)，操作系統(tǒng)簡(jiǎn)單易懂，同時(shí)兼具數(shù)據(jù)處理、譜圖分析等功能，可同時(shí)滿(mǎn)足非**人士和**人士的檢測(cè)需求。此外，公司軟件團(tuán)隊(duì)可針對(duì)客戶(hù)特殊需求進(jìn)行定制化服務(wù)。
已知物檢測(cè)：
在譜圖庫(kù)中找出待測(cè)項(xiàng)目進(jìn)行測(cè)定，檢測(cè)結(jié)果自行匹配譜圖中特征峰進(jìn)行鑒定。
未知物檢測(cè)：
對(duì)未知物進(jìn)行測(cè)定，根據(jù)匹配情況判斷其可能含有的物質(zhì)，結(jié)合已知物測(cè)定可進(jìn)一步準(zhǔn)確推斷成分。
項(xiàng)目開(kāi)發(fā)技術(shù)支持
農(nóng)藥種類(lèi)隨著發(fā)展不斷增加，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限制的種類(lèi)也會(huì)隨著時(shí)間不斷變化，根據(jù)國(guó)家政策、市場(chǎng)情況及客戶(hù)需求，申貝應(yīng)用研發(fā)團(tuán)隊(duì)會(huì)根據(jù)不同的問(wèn)題為客戶(hù)提供解決方案，致力于滿(mǎn)足客戶(hù)的各種檢測(cè)需求。
綜上所述，蘇州申貝儀器有限公司針對(duì)食品**檢測(cè)領(lǐng)域開(kāi)發(fā)出小巧便攜的手提式拉曼光譜檢測(cè)儀，建立了拉曼檢測(cè)農(nóng)藥殘留詳細(xì)可行的解決方案，滿(mǎn)足了大部分農(nóng)藥殘留現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)的需求，獨(dú)特的定制化服務(wù)為客戶(hù)排憂(yōu)解難，提供貼心的解決方案。
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